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La recette du week-end: les rillettes de sardine!

La semaine prochaine notre nouveau menu entre en scène, avec des ajouts par rapport à la carte précédente,

Après la crêpe surprise, nous vous présentons notre nouvelle assiette d'amuse-gueules:

les Blinis de Sarrazin parfumés à l'algue Nori, garnis de saumon et de crème citronnée,

Fraiches et iodées ces petites bouchées s'accompagnent d'un vin blanc sec pour un apéritif léger et gouteux.

En attendant de venir les déguster à la crêperie, nous vous livrons une de nos recettes favorites: les rillettes de sardine

La sardine accompagne très bien le sarrasin, et chez Divine Victorine, nous l'utilisons très souvent pour en tartiner nos blinis ou garnir des samoussas à base de galette,

Vous pouvez commander vos Blinis chez Divine Victorine au 02.28.08.94.70

Il vous faut:

-deux boites de sardines à l’huile

-1 poignée de carottes râpées

-1 poignée d’herbes fraîches (mon combo de choix : coriandre et ciboulette,

-1 galette de sarrazin grillée à sec

-1 cc de beurre

-sel, poivre

-le jus d’un demi-citron

-1/2 échalote

-1 CS de crème fraiche

Tout mettre dans le bol du mixer et laisser les lames du robot jouer de leur « magic »

Quand le mélange est bien lisse, gouter et ré-assaisonner selon votre goût si besoin est

Astuce: Vous pouvez parfumer les rillettes au piment d'espelette, celui-ci va relever les saveurs sans être trop puissant.

Bon week-end!

Tag(s) : #recette, #rillettes de sardines, #divine victorine creperie nantes
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