Actualités, Pain d'épices et caramel

Que faire cette semaine pour occuper les enfants (et les grands gourmands)? du pain d'épices!

Voici une recette adaptée de celle de Delia Smith, simple, efficace et délicieuse.

Il vous faut:

-75g de sucre complet

-3 CS de caramel

-1 CS de jus d'orange

-1 cc de gingembre frais

-1 cc de cannelle moulue

-le zeste d'une demi orange

-95 g.de beurre

-1 1/2 CC de levure chimique

-220 g. de farine

Dans une casserole, faire bouillonner le caramel avec le sucre, la cannelle, le gingembre, les zestes d'orange et le jus d'orange.

Laisser tiédir, puis ajouter le beurre, la farine et la levure.

Vous pouvez travaillez la pate en l'étalant et en découpant des formes dedans (comme les petits bonhommes de Delia!)

Pour ma part, j'ai opté pour des balles de pate, façonnées à la main, et aplaties contre le plat à four.

Faites cuire 12 mn à 180°

Astuces:

• pour utiliser le gingembre, pelez la racine de gingembre frais, et à l'aide d'un presse-ail, pilez jusqu'à avoir 1 cuillère de produit.
• Pour un glaçage très gourmand, après la cuisson, je vous recommande de "trouer" les pains d'épices à la fourchette et de les recouvrir de caramel.

Concernant nos actualités: cette semaine, nous vous proposons la galette de M. Arthur au potiron, basilic et camembert, savoureuse et relevée!

Et en dessert, nous avons la crêpe Gertrude à la pate parfumée à la cannelle, garnie de chocolat noir et servie avec une chantilly au caramel.